La carretera desde Trinidad hacia el Gran Parque Natural Topes de Collantes termina en los pies de la Sierra del Escambray. Se tarda unos 25 minutos en llegar aquí por una carretera llena de huecos y curvas, pero el esfuerzo vale la pena. Las montañas están cubiertas por grandes árboles y plantas verdes, en los senderos verá enormes zonas de bambú, pinos siempre verdes y árboles de eucalipto en floración. Es un escape fresco de las altas temperaturas del valle.

El parque se compone de una serie de parques más pequeños, cuyo centro es el Complejo Turístico Topes de Collantes. Este centro administrativo está a unas 13 millas (21 km) de Trinidad y se encuentra a una altura de 2.600 pies (790 m). Un hotel, que en un tiempo fue un sanatorio para personas con tuberculosis, emerge sobre el área. También hay un museo con obras de arte cubano contemporáneo y una cafetería cercana. La Casa del Café es una pequeña cafetería y en donde se vende uno de los cafés más frescos y sabrosos de Cuba, haga una parada para tomar una taza antes o después de su caminata.

Hay varias rutas de senderismo en la zona, situadas en los diferentes parques que juntos conforman el Parque Natural Topes de Collantes. En el Parque Codina, junto a la Casa del Café, se puede caminar por el sendero “La Batata”. Estas 2 millas (3 km) de sendero nos lleva a unas cuevas con ríos subterráneos, así como a una pequeña cascada y piscina natural donde se puede nadar. También puede tomar otro sendero llamado “La alfombra mágica” hasta llegar a Hacienda Codina, una antigua finca de café en donde se sirven almuerzos y cuenta con un jardín de orquídeas.

El Parque Guanayara acoge al sendero nombrado “Centinelas del río melodioso”. Las 2 millas (3 km) de sendero comienzan en una plantación de café y se conduce a lo largo del Río Melodioso (río melódico) hasta llegar a la cascada de “El Rocío”. En la cascada, se puede nadar en una fresca piscina natural. Este sendero es un poco más lejano que los otros.
El parque Caburní, comienza cerca de Villa Caburní en el Complejo Turístico Topes de Collantes y conduce a una cascada de 200 pies (62 m). Es una de las excursiones más populares de la zona, y al igual que los otros senderos, tiene una poza en la base de la catarata en donde se puede dar un chapuzón. Se tarda aproximadamente una hora en llegar a la cascada.

Por último, está “El Nicho”, un parque que cuenta con una impresionante cascada y varias piscinas naturales. Esta es una zona muy bonita y es excelente para pasar unas cuantas horas. La caminata a las cataratas es corta, rodeando un arroyo. También hay un restaurante que sirve comida criolla.