Ica es el hogar de uno de los productores de vinos más antiguos y prestigiosos de todo el país, incluyendo Queirolo. Los inmigrantes italianos fundaron el viñedo Queirolo en 1880. Sin embargo, la plantación Inca no se adquiere y se cultiva hasta el año 2002, con las primeras cosechas que se dieron en el 2007.

El suelo de alta calidad y clima del desierto, hacen del valle Ica ideal para cultivar uvas. La plantación aquí emplea el riego de goteo, donde toda la cosecha se recolecta a mano desde febrero hasta abril. El vino es madurado en barricas de roble francés y americano, se mantiene en una habitación a temperatura y humedad controlada. Queirolo también hace pisco.

Es divertido visitar estos viñedos se puede aprender cómo se cultivan las uvas, la cosecha y como eventualmente se convierte en vino. Por supuesto, mientras da un paseo por los viñedos es apropiado degustar los productos locales. Después de explorar los campos y bodegas de Queirolo, visite la sala de degustación para deleitarse con las diferentes variedades de vinos y pisco.