Latacunga ha sobrevivido a varias erupciones catastróficas del cercano volcán Cotopaxi en los últimos siglos. Hoy en día, como una ciudad mediana orientada al comercio, no ofrece muchas atracciones para los turistas. Sin embargo, dar un paseo por las calles estrechas, las plazas con jardines, los edificios coloniales y las iglesias hacen una visita agradable. También hay mercados al aire libre que se llevan a cabo los martes y sábados en la Plaza Chile. Este es un lugar ideal para encontrar sombreros de fieltro, frutas cultivadas localmente e hilos de colores.

Latacunga esta a poca distancia del Parque Nacional Cotopaxi y la Laguna Quilotoa. Regrese a Latacunga después de una caminata durante todo el día y pruebe la especialidad local: chugchucara, un plato abundante de carnes fritas y papas y plátanos cubiertos con nueces de maíz.

La fiesta anual del pueblo de la Santísima Virgen de la Merced (también conocida como la Mama Negra) se lleva a cabo cada año del 22 al 24 de septiembre. Este festival está dedicado a un icono negro pequeño de la Virgen María, el cual fue tallado en el siglo XVII para protegerse de las erupciones del Cotopaxi. Durante el festival, las calles de Latacunga se llenan de vida con los trajes, la poesía y los alimentos. Si esta cerca de Latacunga durante esta época del año, trate de llegar a este colorido festival.