La Comida de Costa Rica

San José dispone de una gran variedad de restaurantes, a como suele ser la norma para los destinos principales en un país. En estos lugares usted no sólo podrá encontrar la cocina típica costarricense, pero también opciones internacionales como francesa, italiana, alemana, y española. Los comensales aventureros pueden probar un gran número de diversos estilos culinarios y disfrutar de las frescas comidas locales. No obstante, las áreas rurales tienden a ofrecer opciones más básicas.

Los Fundamentales

El arroz y los frijoles son la base de la mayoría de las comidas costarricenses. En el desayuno, al acompañarse con huevos o carne se le bautiza gallo pinto (haciendo referencia al aspecto moteado del arroz después de cocinarse junto con los frijoles. En el almuerzo o la cena, el arroz y los frijoles usualmente forman parte de un casado. Los casados generalmente consisten de una pequeña ensalada, pescado o pollo, plátanos fritos, arroz, y frijoles. El nombre casado hace referencia al matrimonio entre los diferentes ingredientes que conforman esta comida.

Tanto el gallo pinto como los casados son reconocidos como comida típica. Usted podrá encontrar platillos similares a través de Costa Rica, especialmente en los restaurantes locales llamados sodas. Las sodas se encargan de servir comidas asequibles de estilo hogareñas.

Explorando un menú costarricense, es probable que se encuentre con varios platillos con arroz. Con frecuencia, el arroz se cuece y se ofrece con pollo o gambas (camarones). Los gallos - tortillas rellenas con carne, queso, o frijoles - también son bastante populares, al igual que las empanadas, los tamales, y las tortas.

Frutas y Vegetales

Los vegetales usualmente se ofrecen como parte de una ensalada, la cual a menudo incluye repollo rallado, tomates, y zanahorias. Una opción más amplia es el palmito, una ensalada elaborada a partir del tallo de unas pequeñas palmeras mezclada con otros vegetales. Los guisos con frecuencia incorporan vegetales también - usted podría probar un platillo conocido como picadillo, el cual está hecho de un puré de vegetales mezclados con un poco de carne.

El maíz es usado hasta el cansancio, usualmente en forma de tortillas o tortitas, aunque a veces también podría encontrarlo como mazorca de maíz. Los plátanos, a pesar de técnicamente formar parte de la familia de las frutas (son parientes de los bananos), se utilizan como vegetales en Costa Rica. Este popular ingrediente usualmente se fríe, se rocía con sal, y se sirve a un lado. La yuca (también conocida como cassava) es otra raíz feculenta que se sirve con mucha frecuencia.

Costa Rica dispone de una gran abundancia de frutas tropicales. Los más comunes son los mangos, papayas, piñas, bananos, y melones. Muchos se suelen servir en refrescos, bebidas que mezclan frutas, agua y hielo. Otras frutas con las que se podría topar en Costa Rica incluyen la granadilla, aguacates, guayaba (o guava), carambola, y marañón.

En las áreas costeras, usted podrá observar vendedores al lado de la carretera ofreciendo pipas; cocos sin madurar rellenos de agua de pipa. El vendedor usualmente cortará la parte superior con un machete y le meterán una pajilla. Las pipas son baratas y sumamente refrescantes.

Carnes y Mariscos

En Costa Rica, el ganado vacuno es copioso. Usted podrá encontrar carne en la mayoría de restaurantes, tanto en la forma de bistecs o bien formando parte de un sustancioso guiso. Un platillo típico local, conocido como olla de carne, incluye caldo de res, carne, tubérculos y maíz; y es bastante popular a través del país. La carne de pollo y cerdo se suele rostizar, y usualmente es bastante deliciosa.

Costa Rica está rodeado por el Océano Pacífico y por el Mar Caribe. Por lo tante, no es una sorpresa que haya una abundancia de mariscos que se ofrece a través del país. La corvina es el pescado más común y se suele servir frito, asado, o en forma de ceviche (pescado crudo marinado en jugo de limón, con cebolla y culantro). Además, usted también podría encontrar atún, dorado (o mahi-mahi), pez vela, y pargo. Los camarones y la langosta también se sirven en algunas áreas.

Postres

En Costa Rica definitivamente no hay carencia de postres. El pastel de tres leches, el queque seco (parecido a un pastel de mantequilla), y el flan son algunos de los más comunes. Además, usted también podrá encontrar pan dulce, galletas, helados, dulcesy caramelos. Muchos postres son elaborados a partir de azúcar cruda y leche condensada.