Este tour de cocina peruana excelente lo introducirá a una nueva dimensión de cocina sostenible. En este tour de degustación culinaria, el Chef Pedro Miguel Schiaffino le enseñará como prepara platillos premiados con ingredientes de los Amazonas peruanas.

El Chef Schiaffino obtuvo su educación gastronómica en Estados Unidos, en el Culinary Institute of America (CIA) y en el Italian Culinary Institue for Foreigners (ICIF). Él mejoró su técnica en establecimientos de cocina elegante en Italia antes de llegar a Perú a abrir Malabar; uno de los restaurantes más aclamados por la crítica de Lima. Su cocina contribuyó tanto a la gastronomía peruana que el gobierno lo ha honorado con un prestigioso premio Malak.

Su experiencia en la desgustación comenzará con un tour por el mercado local. Allí, usted podrá ver y oler los ingredientes crudos que el Chef Schiaffino lleva a su cocina. Frutas como las cherimoyas, aguaymantos y las lúcumas son suculentas e inolvidables.

De vuelta a la cocina, su clase vestirá delantales y aprenderán sobre cómo crear un par de especialidades peruanas con la ayuda del chef maestro. Para preparar el pisco sour, usted combinará un brandy peruano de buena calidad con clara de huevo en espuma y un poco de exóticos bítters. Después, usted podrá preparar ceviche, un platillo de pescado fresco marinado en jugo de limón. Normalmente se sazona con chiles picantes y se sirve junto con camote y maíz. A pesar de que este platillo es popular en todo Suramérica, la versión peruana claramente se destaca.

Después de su aventura gastronómica, la verdadera degustación comienza. Su almuerzo consistirá del menú de degustación del Chef Schiaffino de 5 platiilos, el cual incluye café e infusiones. Al final de la degustación, usted obtendrá una copia de una de sus recetas para llevarse a casa. Este tour ofrece una valiosa perspectiva hacia la importante tendencia de la comida elegante; todos estamos conscientes de la importancia de preservar el bosque tropical, pero no todos conocen su delicioso potencial.

Dinero para propinas y bebidas alcohólicas.

Tour guiado con el Chef Pedro Miguel Schiaffino, transporte, regrigeros, almuerzo degustativo de cinco platillos, equipo de cocina, y una copia de una de sus recetas.