Comida y Bebida en Guatemala

La comida guatemalteca depende enormemente del maíz, el cual ha sido el alimento básico del país por siglos. El maíz se muele y luego es usado para elaborar tortillas que gran parte de la población guatemalteca consume diariamente. Las tortillas son enviadas desde las tortillerías locales o son hechas en casa en frente de un restaurante.

En las ciudades, hay una gran variedad de buenas opciones; incluyendo restaurantes, cafés, y servicios de comida rápida. La influencia europea se ha manifestado en una gran gama de estilos culinarios, especialmente en lugares como Ciudad Guatemala y Antigua. Usted podrá encontrar cafés franceses, bares sushi, y restaurantes italianos. Tambián hay fusiones que combinan la gastronomía local con la internacional.

Asimismo, en los establecimientos locales habrán menos opciones. Los platillos usualmente son simples e incluyen carnes a la parrilla o frita con frijoles, huevos, y tortillas. Estos mismos ingredientes pueden ser reformulados para el desayuno, el almuerzo, y la cena.

Los tamales son un platillo tradicional guatemalteco elaborado a partir de harina de maíz, pavo, cerdo, salsa de tomate y aceitunas; los cuales posteriormente son hervidos y envueltos en hojas de plátano. Los paches son una alternativa a base de papa a los tamales. Además, en Guatemala también se comen tacos; éstos usualmente involucran una tortilla de maíz rellena con carne, salsa de tomate y queso, la cual posteriormente es enrrollada y frita.

Los guisos regionales también juegan un papel protagonista en la dieta guatemalteca. Estos guisos son picantes y a menudo contienen carne. Estos incluyen pollo en pepián (pollo en salsa de tomate y semillas de calabaza) y pollo en jacón (pollo en salsa de tomatillo con culantro). El tapado es un guiso de mariscos hecho con leche de coco y plátanos, el cual se encuentra principalmente a lo largo de la costa del Caribe.

En las áreas costeras, el ceviche (pescado crudo cocido con jugo de limón) es sumamente popular, al igual que el pescado frito y los camarones. En los restaurantes locales, los vegetarianos podrán optar por arroz, frijoles y huevos. En áreas más dominadas por el turismo, los vegetarianos no tendrán problema alguno en encontrar una gama más amplia de comidas adecuadas a sus necesidades.

Desayuno, Almuerzo, y Cena

Los guatemaltecos acostumbran comer un desayuno sustentable con huevos, tortillas, y frijoles. Los huevos son servidos en una gran variedad de estilos y a menudo son sazonados con especias. De vez en cuando se preparan panqueques, y los cereales son bastante populares. En las tierras altas, los desayunos a menudo consisten de un tazón de mosh, el cual se prepara con avena y leche; posee un sabor parecido a las gachas de avena. En los destinos populares hay más variedad; usted podrá encontrar granola, fruta, batidos, e incluso pan fresco.

El almuerzo es la comida principal en Guatemala. Los restaurantes ofrecen comida corrida, la cual consiste de una comida de dos o tres platillos que es asequible, sustanciosa, y deliciosa. Estas frecuentemente incluyen un tazón de sopa, carne a la parrilla o frita, y arroz o una ensalada.

Los guatemaltecos aman las refracciones; bocadillos servidos a media tarde que usualmente incluyen un pequeño sandwich, una tostada, un tamal, o repostería.

La cena usualmente se sirve más tarde en la noche (alrededor de las 8:00 p.m.), y es más ligera que el almuerzo. Los tacos, las enchiladas, y los platillos con carne son populares para esta hora. En destinos como Antigua, usted podrá encontrar un fantástico surtido culinario disponible.

Dónde Comer

Hay una gran variedad de lugares en los que podrá comer en Guatemala, los cuales varían en el tipo de comida, el precio, y la calidad. Los restaurantes son establecimientos con servicio de mesa y menús. Los comedores son establecimientos locales más simples y rápidos; son baratos, y de vez en cuando dispondrán menús o de un plato del día. Los puestos callejeros son conocidos cómicamente como shucos (cochinos), por lo tanto es mejor evitarlos.

En los lugares turísticos usted podrá encontrar café-restaurantes, los cuales se enfocan en personas ajenas a la ciudad. Estos establecimientos a menudo son propiedad de extranjeros y poseen una gran variedad de menús que incluyen currys, sandwiches, ensaladas, y más. Estos lugares usualmente ofrecen buen café, vino, y batidos.

Además, otra opción es hacer las compras en las tiendas de las esquinas, o en cadenas de supermercados más grandes. Todas las ciudades tienen mercados locales donde los habitantes compran frutas, vegetales, y carne. Estos mercados son un lugar bastante divertido para buscar comida en medio de un ambiente colorido.

Bebidas

Guatemala posee una gran gama de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, para que los viajeros prueben. Entre las bebidas más destacadas se incluyen los jugos, el café y el ron.

Guatemala produce el mejor café del mundo, sin embargo casualmente no es ofrecido a gran escala. Aún así, usted podrá encontrar una buena taza de café en Cobán, Antigua, Ciudad Guatemala, y demás destinos populares turísticos.

Además, este país cultiva una gran variedad de frutas, y los batidos de frutas conocidos como licuados son deliciosos y fáciles de conseguir. Hay todo tipo de sabores disponibles, pero asegúrese de que su batido esté preparado con agua potable e intente escoger fruta que requiera de pelado (para evitar enfermedades transmitidas por el agua empleada para lavar la fruta). El jugo de naranja recién exprimido es ofrecido frecuentemente y es absolutamente refrescante.